ベジタリアンのためのピリ辛マーボー豆腐丼

Tabibit
Tabibit @cook_40051018

ソイミートとお豆腐たっぷりのベジタリアン仕様のマーボー豆腐のどんぶりです♪
このレシピの生い立ち
カフェで出していたときに作っていたマーボー丼の簡単バージョンで、フライパン一つで簡単に家で作りたくてつくってみました♪

ベジタリアンのためのピリ辛マーボー豆腐丼

クック9QQOVE☆'s cooksnap of when they made ベジタリアンのためのピリ辛マーボー豆腐丼.
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ソイミートとお豆腐たっぷりのベジタリアン仕様のマーボー豆腐のどんぶりです♪
このレシピの生い立ち
カフェで出していたときに作っていたマーボー丼の簡単バージョンで、フライパン一つで簡単に家で作りたくてつくってみました♪
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材料

  1. ご飯 どんぶり軽く２杯くらい
  2. 木綿豆腐 １丁
  3. ソイミンチ こぶし２握り分くらい
  4. 生姜 １カケ
  5. 豆板醤 小さじ２
  6. テンメンジャン（甘めの日本の味噌でも代用可能） 大さじ３～
  7. 水 ２００ｃｃくらい
  8. 醤油 大さじ１
  9. 水とき片栗粉 適量
  10. 水菜 お好みで
  11. ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに油をひき、みじん切りした生姜を炒める。

  2. 2

    豆板醤、お湯で戻したソイミンチを加え炒める。

  3. 3

    軽く水きりした豆腐を食べやすい大きさに切って加える。

  4. 4

    テンメンジャン、醤油、水を加えぐつぐつするまで加熱する。

  5. 5

    味が薄ければ、野菜ブイヨンなどを少量加えて味を見る。水とき片栗粉を加えて混ぜる。

  6. 6

    とろみがついたら、熱々をご飯と水菜を引いたどんぶりの上にたっぷりかけてゴマなど飾る。

コツ・ポイント

味は私は薄味が好きなので、テンメンジャン、豆板醤はお好みで増減してください。
でも豆板醤は小さじ２以上入れると結構辛いです。甘い目好きな方は調味料加えるときに少量の三温糖など加えて味を調えてください。
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ベジタリアン、マクロビオティック生活を経て現在は雑食です。バーテンダー、カフェのキッチン、OLからを経て今はダンサーしながら体作りもかねて、時短レシピを製作時々して日々楽しんでいます。instagram→https://www.instagram.com/u_ki_acropole/blog→http://simplelifedancer.hatenablog.com/
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