ピーマンとじゃこの炒り煮
しんがし畑 @cook_40053456
定番ですが、簡単＆美味しい。日保ちもします。
おかずにもおつまみにも！
このレシピの生い立ち
ピーマンがたくさんとれた時の消費策＆保存食として毎夏作るようになりました。
クタクタに煮た甘めのピーマンも美味しい事を知りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは種とヘタを除いて縦に1㎝幅程度に切る。●はあわせておく。
- 2
鍋にゴマ油を熱し、じゃこをカリっとするまで炒めたら、ピーマンを加えてさっと炒め、あわせた●を加えて弱めの中火で煮る。
- 3
煮汁が少なくなったらかつお節を加えてよく混ぜ、火をとめてゴマをひねりながら加えて混ぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
じゃこを炒めているとはねる事があるので、火をやや弱めた方がよいかも。
好みでタカノツメ少々を加えても美味しいです。
ピーマンのかわりにシシトウでも、もちろん美味しい。
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