鍋にバターと刻んだにんにくを入れ、カットしたピーマンを炒める。
十分に炒めまることで、青臭さがなくなります。

スライスした玉ねぎを加え更に炒める。
ピーマンを刺してみて、箸ですっと通るくらい。

ミキサーに⑶を入れ回す。
ザルで一度濾して再び鍋へ。