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介護食 青椒肉絲
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介護食 青椒肉絲-レシピのメイン写真

介護食 青椒肉絲

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第5回レシピコンテスト 世界の料理コース 睦合ホーム 栄養士 古市好美さん 久保田弘美さん
このレシピの生い立ち
施設でよく出ているメニューですがゼリー食の方には色彩よく提供するのが難しいので作ってみました。

スタッフコメント
彩りも良く、ごま油の香りで食欲がわきそうですね。

第5回レシピコンテスト 世界の料理コース 睦合ホーム 栄養士 古市好美さん 久保田弘美さん
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彩りも良く、ごま油の香りで食欲がわきそうですね。

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彩りも良く、ごま油の香りで食欲がわきそうですね。

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材料

1人分
  • やさしい素材 ビーフ(ブロック) 50g
  • 下味
  • 生姜汁 1g
  • ごま油 2.5g
  • 酒 2.5g
  • 醤油 2.5g
  • 片栗粉 2.5g
  • やさしい素材 とけないピーマン 30g
  • やさしい素材 とけないにんじん 15g
  • やさしい素材 温野菜れんこん 15g
  • サラダ油 10g
  • 合わせ調味料
  • 酒 2.5g
  • 醤油 2.5g
  • オイスターソース 5g
  • 片栗粉 2g
  • 水 15g
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作り方

  1. 1

    やさしい素材ビーフ(ブロック)に下味をつける。

  2. 2

    半量のサラダ油で1を炒め、皿に取り出す。

  3. 3

    残りの油で野菜を炒め、2を戻す。合わせ調味料で味付けし、完成。

コツ・ポイント

栄養成分(1人当たり)
エネルギー325kcal、たんぱく質13g、脂質23.4g、炭水化物14.9g、食塩相当量1.9g

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2018/08/01 02:54に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/ 
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 片栗粉 にんじん れんこん ピーマン 酒 ビーフ

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