しっとり♡つるん♪鶏胸肉の明太マヨ
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
簡単なのに鶏胸肉がしっとり♡つるんとした食感で、冷やして美味しい!暑い時期にオススメ！明太マヨが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉がパサパサせず、美味しく食べられるように考えました。冷やして食べると美味しいので、夏にオススメです。
しっとり♡つるん♪鶏胸肉の明太マヨ
簡単なのに鶏胸肉がしっとり♡つるんとした食感で、冷やして美味しい!暑い時期にオススメ！明太マヨが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉がパサパサせず、美味しく食べられるように考えました。冷やして食べると美味しいので、夏にオススメです。
作り方
- 1
鶏胸肉は皮が付いていたら取り除き、一口大に繊維を断つように斜めそぎ切りにする。
- 2
鶏肉に塩少々(分量外)を振って下味をつけ、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。
- 3
鍋にお湯をわかし、沸騰したら鶏肉を入れて茹でる。火が通ると浮いてくるので、氷水に漬けて3~4分冷やしてザルにあげる。
- 4
明太子は包丁でこそいで皮を取り除き、マヨネーズを加えてまぜる。
葱は小口切りにする。 - 5
器に鶏肉を盛り、明太マヨネーズをかけ、葱を散らす。
コツ・ポイント
鶏肉は繊維を断つように切って下さい。片栗粉をまぶすことによって、水分が閉じ込められて、しっとり、つるんとした食感になります。茹でる前に余分な粉は落とします。お好みで、辛子明太子でも。
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18690783
