デリ風♪かぼちゃとキノコとお豆のサラダ
ハッピーもえゆうママ @cook_40062576
かぼちゃの甘みとキノコの食感が、たまらなく美味しい(^q^)毎日でも食べたい、大好きなデリ風サラダです♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをサラダで食べたくて。キノコ類と玉ネギ、お豆を加えて、よりヘルシーにしてみました!!
デリ風♪かぼちゃとキノコとお豆のサラダ
かぼちゃの甘みとキノコの食感が、たまらなく美味しい(^q^)毎日でも食べたい、大好きなデリ風サラダです♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをサラダで食べたくて。キノコ類と玉ネギ、お豆を加えて、よりヘルシーにしてみました!!
作り方
- 1
かぼちゃを食べやすい大きさの薄切りにして、耐熱容器に入れ、レンジで5分前後チン♪ザルなどに入れ、水気を切っておく。
- 2
１でチン♪している間に、新玉ネギを薄切り、豆缶の水切り、冷凍枝豆をの解凍準備をしておく。
- 3
2で準備した、冷凍枝豆をレンジで解凍。
- 4
しめじの石づきを切り落とし、エリンギはお好みの大きさにカット。
- 5
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが立つまで炒める。少し色づいたらキノコ類を入れて軽くソテー。
- 6
オイルがひと通りまわったら、白ワインを入れて蒸し焼きにする。キノコに火が通ったら、かぼちゃを入れて崩れないようにソテー。
- 7
塩コショウで味を整え、新玉ネギの入ったボウルへ投入。イタリアンドレッシングとパセリのみじん切りを和えたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
暖かいうちに味付けしてください。市販のノンオイルドレッシングを使うから、失敗がありません。季節によって、ホットでも冷やしても、美味しくいただけます(^_^)
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