カブは薄く皮を剥いてサイコロ状にカット。カブの葉は約5㎜幅に刻む。ベーコンは拍子切り、にんにくは粗みじん切りに。

塩多めのお湯を沸かしたら、カブを入れてさっと下茹でして取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを炒める。軽く火が通ったらカブの葉を投入。

カブを下茹でしたお湯でパスタを茹で始める。

フライパンにバターとカブを投入したら、白ワインビネガーをひと振りして、軽く塩胡椒。

お玉ひとすくい分のパスタの茹で汁をフライパンへ。

パスタが茹で上がったら、湯切りせずトングでフライパンへ。ソースとよく絡めたら器に盛りつける。