水菜のサラダ ミルクドレッシング和え

福島県
福島県 @fukushima

レモンの酸味が効いたミルクドレッシングとシャキシャキ野菜のマッチング！
このレシピの生い立ち
平成24年度牛乳・乳製品利用料理コンクール　福島県大会入賞者レシピ集より

水菜のサラダ ミルクドレッシング和え

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このレシピの生い立ち
平成24年度牛乳・乳製品利用料理コンクール　福島県大会入賞者レシピ集より
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材料

4人分
  1. 水菜　 1束
  2. にんじん　 中1本
  3. きゅうり　 1本
  4. パセリ　 適量
  5. ドレッシング
  6. 牛乳　 200cc
  7. レモン汁　 大さじ1と1/3
  8. オリーブオイル　 小さじ1と1/3
  9. 片栗粉　 大さじ1
  10. にんにく（すりおろし）　 小さじ１
  11. 塩　 小さじ1/2
  12. 黒こしょう　 適量
  13. コンソメ（顆粒）　 適量

作り方

  1. 1

    水菜は食べやすい大きさに切り、きゅうり、にんじんは細い千切りにする

  2. 2

    鍋に牛乳、レモン汁、オリーブオイル、片栗粉、にんにく、塩、黒こしょう、コンソメを入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    2を中火にかけ、ゴムベラなどで混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止め冷ます

  4. 4

    ボウルに1と3を入れ和える

  5. 5

    器に盛りつけ、仕上げにパセリのみじん切りをちらして完成

コツ・ポイント

片栗粉がダマにならないよう、よく混ぜながら加熱しましょう。
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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