失敗なし！とっても簡単☆鶏ハム☆
み—ちゃ @cook_40091593
安い胸肉で簡単美味しい鶏ハム☆冷凍保存できるのでたくさん作って常備しておけば朝食に、お酒のツマミに大活躍！
このレシピの生い立ち
色々な人のレシピを参考に作っていましたが、いつの間にか自分なりの作り方に落ち着きました。自分の為の覚書。
写真撮り忘れました。また後日掲載します。
失敗なし！とっても簡単☆鶏ハム☆
安い胸肉で簡単美味しい鶏ハム☆冷凍保存できるのでたくさん作って常備しておけば朝食に、お酒のツマミに大活躍！
このレシピの生い立ち
色々な人のレシピを参考に作っていましたが、いつの間にか自分なりの作り方に落ち着きました。自分の為の覚書。
写真撮り忘れました。また後日掲載します。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトとはちみつは、きっちり計測いりません。大体で良いですよ！はちみつなければ砂糖で代用。
- 2
鶏胸肉は皮を剥ぎ、厚さを均一になるように開きます。
- 3
鶏胸肉をジプロック等に入れ、調味料すべて合わせて袋の上から揉みこみ2日～3日放置。
- 4
深めの蓋付きの鍋に2リッター以上のお湯を沸かし始めます。漬け込んだ肉の表面をサッと水で流しキッチンペーパーで拭き取り
- 5
端からクルクル巻き上げラップできっちり包み円錐形に成型したら両端を輪ゴムでとめ、ジッパー袋に入れます。空気を抜いてね。
- 6
2枚を合わせて成型するのは結構難しいので私は1枚ずつ巻いて2つ作ります。
グラグラ煮立った湯の中へ投入して20秒。 - 7
20分でなく、20秒です。箸などで押さえ浮いてこないように。20秒経ったら火を止め蓋をして3時間くらい放置。
- 8
鍋から引き上げ冷蔵庫へ。そのまま冷えるまで数時間おきます。冷えたら召し上がれ！
コツ・ポイント
①必ず冷蔵庫で冷やしてから切って下さい。冷やす事で身が締まり、ハムっぽくなります！
②冷蔵庫で1週間程度大丈夫です。冷凍した場合は自然解凍で。
③作り方❹でヨーグルトが残っていても大丈夫です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18693347
