醤油麹で作る和のスイーツ*みたらし団子

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

加熱なし醤油麹と砂糖を混ぜればあっと言う間に出来上がり!昔懐かしい醤油甘い味です
このレシピの生い立ち
醤油麹(発酵食品)の良さを引出した和のスイーツ考えました(^^)

醤油麹で作る和のスイーツ*みたらし団子

加熱なし醤油麹と砂糖を混ぜればあっと言う間に出来上がり!昔懐かしい醤油甘い味です
このレシピの生い立ち
醤油麹(発酵食品)の良さを引出した和のスイーツ考えました(^^)

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材料

  1. 餅(白玉団子) 好みで
  2. タレ
  3. 醤油麹・砂糖 同量
  4. ※目安は、餅2個に対して醤油麹・砂糖各大さじ1です

作り方

  1. 1

    今回は冷凍してた餅を使いました約2分レンチンします
    ※白玉団子ももちろんOK

  2. 2

    やわらかくなった餅にタレを塗れば出来上がり!

コツ・ポイント

*普通みたらし団子のタレは水溶き片栗粉でとろみを付けますが、醤油麹の場合は自然なとろみがあるので砂糖で甘味を足せば簡単に作れます
*白玉団子の場合
目安は、白玉粉60g+水50cc強に対して醤油麹と砂糖各大さじ1です

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こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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