味付け簡単!オクラと長芋の甘辛肉巻き

KSMSKM
KSMSKM @cook_40183405

調味料2つ!めんつゆにコチュジャンを入れただけで、ごはんがすすむおいしい甘辛ダレになります!
このレシピの生い立ち
肉巻きは具材に火が通らないことが多く、あまりしませんでしたが、生でも食べられる、火の通りが早い食材を選んでやってみるととてもおいしい組み合わせになりました(^^)

味付け簡単!オクラと長芋の甘辛肉巻き

調味料2つ!めんつゆにコチュジャンを入れただけで、ごはんがすすむおいしい甘辛ダレになります!
このレシピの生い立ち
肉巻きは具材に火が通らないことが多く、あまりしませんでしたが、生でも食べられる、火の通りが早い食材を選んでやってみるととてもおいしい組み合わせになりました(^^)

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材料

2人分(6本)
  1. オクラ 6本
  2. 長芋 200g(約10cm)
  3. 薄切り豚肉 200g
  4. めんつゆ(ストレート) 大さじ8
  5. コチュジャン 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    オクラはヘタと実の間あたりに包丁の刃を入れてぐるりとがくをむき取る。

  2. 2

    長芋は1cm幅でオクラと同じ長さに切る。

  3. 3

    オクラと長芋をめんつゆに10分ほど漬ける。(このときのめんつゆは捨てないで下さい。後にタレで使用します。)

  4. 4

    オクラ1本、長芋2本を豚肉で巻く。(豚肉は2〜3枚使用すると綺麗に巻けます。)

  5. 5

    片栗粉をまぶして取れにくくする。

  6. 6

    油を熱したフライパンで焼き目がつくまで中火で焼き、途中蓋をして蒸し焼きにする。

  7. 7

    先程の漬けたときのめんつゆにコチュジャンを溶かしてタレを作る。

  8. 8

    肉巻きにタレをかけて照りが出るまで煮詰める。

コツ・ポイント

焼き目をしっかりつけてからタレを絡めた方が見た目が美味しそうに仕上がります。

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ちょこちょこ余り物の食材で一品を考えるのが好きな栄養士です。冷蔵庫の片付けに参考になれば嬉しいです^ ^
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