バターはサイコロにカットしておく。
材料を全部ＦＰにかける。
サラサラの粉状になればOK

生地をナイロン袋に入れ、手でもみもみ。少し馴染ませたら冷蔵庫で2時間～休ませる。

冷蔵庫から取り出した生地を袋の上から押して捏ね、少しまとまったら袋のまま麺棒をかけ平らに伸ばす。
型より一回り大きく。

離型油を塗った型（タルトリングの場合は下処理不要）に生地をかぶせ、綺麗にはりつけ、型から出た部分に麺棒をかけ切り取る。

オーブン180度に予熱開始。
生地は、型のまま予熱終了まで冷蔵庫で冷やしておく。

予熱終了したら型に敷いた生地にピケをし、180度20分焼成。

焼きあがったらすぐにオーブンから取り出し、型のまま冷ます。