どんこDEアヒージョ～塩麹風味～
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
塩麹により乾しいたけの甘味や旨味がUPします。どんこの食感を楽しんでくださいね♪アルコールが欲しくなる一品です。
このレシピの生い立ち
ホームメイドクッキングの乾しいたけ料理セミナーで使用したレシピです。
どんこDEアヒージョ～塩麹風味～
塩麹により乾しいたけの甘味や旨味がUPします。どんこの食感を楽しんでくださいね♪アルコールが欲しくなる一品です。
このレシピの生い立ち
ホームメイドクッキングの乾しいたけ料理セミナーで使用したレシピです。
作り方
- 1
【前日準備】
乾しいたけは、日光にあて冷蔵庫で一晩水に戻しておく。 - 2
【下準備】
エビは背わたをとり、適量の酒と塩で揉んで水で洗い流し、ペーパーで水気を取る。 - 3
【下準備】
戻した乾しいたけを分量外の塩麹(小さじ１)で揉み込み約１５分おく。 - 4
【下準備】
とうがらしは種を取り除く。オーブンを200℃に予熱する。 - 5
耐熱皿に材料を並べて入れ、200℃のオーブンで約10～15分焼く。フランスパンを添えてできあがり！
コツ・ポイント
お好みで塩麹を足してお召し上がり下さい。
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
もっと読む 似たレシピ
-
塩麹で♪アサリと海老のアヒージョ 塩麹で♪アサリと海老のアヒージョ
アサリと塩麹に漬けたエビのスープは、絶品！軽く焼いたフランスパンにスープを染み込ませて食べて下さい★止まらないです（笑）
-
ベーコンとほうれん草の塩麹アヒージョ ベーコンとほうれん草の塩麹アヒージョ
ベーコンとにんにくの旨味がほうれん草に絡んで、塩麹がうまく優しい味付けでまとめます！やさしい味の無濾過のビールに合います
-
-
-
-
スキレットで…塩麹入りアヒージョ！ スキレットで…塩麹入りアヒージョ！
ワインのおつまみとして、いかが⁇塩麹入り！ 発芽ニンニクを使うと、ニンニクの香りや味もマイルドなので、食べ易いですよ
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18697339
