おせちリメイク✮数の子×枝豆の混ぜご飯

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

おせち料理の一品、数の子を美味しくリメイク⋆枝豆とあわせてお手軽混ぜご飯に。柚子とわさびで風味よく♡
このレシピの生い立ち
お正月の残り食材、数の子を使った簡単混ぜご飯を作りました。　柚子果汁＆わさびで風味よく仕上げています。

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材料

2人分
  1. 炊きたてご飯 茶碗軽く膳分
  2. 数の子 2本（大きいものなら1本でも）
  3. 　数の子のつけ汁 大さじ1
  4. 　　（白だしなら 小さじ1/2～程度）
  5. 枝豆 30粒程度
  6. 柚子果汁 お好み量（今回小さじ2）
  7. 鰹節 適量
  8. 刻み海苔 適量
  9. わさび お好み量

作り方

  1. 1

    枝豆は解凍してさやから外す。

  2. 2

    数の子は筋を丁寧に除いて削ぎ切りにし、食べやすい大きさにｶｯﾄする（一部仕上げ用に大きめに残す。）

  3. 3

    ＊おせちの残り食材（砕けてしまったものをしようしていただく程度で結構です。）

  4. 4

    炊きたて（熱々）のご飯に数の子のつけ汁（又は白だしなど）少々と柚子果汁（レモン汁・お好みの酢）を入れて切るように混ぜる。

  5. 5

    枝豆と数の子を入れて練らないように混ぜる。（数の子は仕上げ用に一部残しています。）

  6. 6

    塩少々で味を調える。
    味は「そのまま食べて美味しい程度」～「少々薄味」程度。お好みでどうぞ。

  7. 7

    茶碗に6を盛り、取り分けた数の子を載せ、鰹節（細かいタイプ）と刻み海苔を散らし、わさびを添えて完成です。

コツ・ポイント

今回酸味と風味をプラスするため柚子果汁を加えましたが、柚子果汁を加えず、仕上げに刻んだ柚子皮を添えていただいても結構です。

味付けはお好みで。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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