玉ねぎをみじん切りにし、しんなりするまで炒めて粗熱をとっておく。

ボウルにひき肉を入れ[2]の玉ねぎ、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調え、ナツメグを加える。

[3]を２等分し、空気を抜きながら丸く形を整える。

熱したフライパンに油をひき[4]を両面焼く。

[5]にビーフカレーを加えてしばらく煮込み、器に盛り付ける。パセリのみじん切りを散らす。

付け合わせのスナップえんどうのすじをとり塩ゆでし、人参をコンソメで煮る。

[6]を皿に盛り[7]の付け合わせを添えていただく。