緑豆は一晩水につけておきます。

翌日緑豆をたっぷりの水で20分ほどゆでます。（様子を見ながらやわらかくなるまで）

砂糖と塩を入れてさらに煮詰めます。緑豆の崩れ具合はお好みで、つぶが残っても、トロトロになってもおいしいです。

白玉を作ります。水を少しずつ入れながら耳たぶのかたさにします。水の量は粉によって適宜調整してください。

白玉を丸めて、沸騰したお湯に入れます。浮かび上がってきてから1～2分で冷水に引き上げます。

緑豆と白玉をお皿に盛りつけてできあがりです。