残りご飯と水、鶏肉、酒、塩、砂糖を炊飯器に入れます。鶏肉が柔らかく蒸しあがるので多めに入れて半分は蒸し鶏の前菜にしても。

炊飯器のおかゆモードで炊きます。

炊き上がったら、肉をほぐしてよくかき混ぜ、味見して、塩を足し味を調整します。あっという間に、本格中華の鶏粥の出来上がり。