ゴーヤを2~3ミリにスライスし、ボールにいれます。

1に花かつおと大豆粉、片栗粉、塩、粒胡椒を入れて混ぜ合わせます。

別のボールに卵と、おろしにんにく、おろし生姜を入れてよく混ぜ、2に加えて混ぜ合わせます。

180度の油で一口大にして揚げます。衣が薄茶色になり、カラッとしたら出来上がりです。