醤油麹でまぐろの竜田揚げ
けんたろうα @cook_40037825
醤油麹でうまみアップのまぐろ。
美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
お魚の入手が難しいドイツ。
マグロはお刺身ではいただけないので、竜田揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは一口大にカットし、ボールに入れ、醤油麹とたまり、すりおろしのしょうがを加えもみこみ、冷蔵庫でしばらく寝かす。
- 2
１にごま油を加えよく混ぜ、片栗粉を加え、170℃の揚げ油で揚げ、温度を180℃に上げて、からっと2度揚げする。
コツ・ポイント
じっくり漬け込むことでしっかりと味が含まれます。
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