下準備:豚肩ロースを大きめの角切りにし、塩、こしょうをふり、かるくもんでおきます。

玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにします。わが家は全部一緒に、チョッパーでガーッと終わりです。

厚手の鍋、または圧力鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにしておいた、玉ねぎ、しょうが、にんにくを一緒に炒めます。

ポイント:強火で少し鍋肌が焦げてきたら混ぜてを繰り返すと、早くあめ色っぽく仕上げることができます！

これくらいになると甘くておいしいです！

その中に豚肉を入れ、よく混ぜ、水1250ccを入れます。
沸騰してアクが出ればアクをとります。

圧力鍋の場合はここで蓋をし、中火にかけピンが上がって5分圧をかけ火を止めます。ピンが下がったら蓋を開け、ルーを入れます。

厚手の鍋の場合は、すこし豚肉が柔らかくなるように、沸騰してから中火に落とし、15分ほど煮込み、ルーを割り入れます。

ポイント:火を弱火にするか、一度止めてルーを割り入れた方が良いです。強火で沸騰中だと溶けずらいです。

ルーが溶けたら、中火で10分ほどでで、出来上がりです！
オリーブオイルでソテーした野菜をトッピングすると彩がキレイです！

お気に入りカレールーです！箱には8人分とありますが、濃いので水を150cc増やしています。3人で2日で食べてしまいます！