挽き肉で時短！簡単豚のリエット♪

ニンニク・半切りし芽を取る、ニンジン・皮を剥いていちょう切り、セロリ・葉っぱごとざく切り、タマネギ・ざく切りする。

鍋にオリーブオイルを引いて、ニンニクを炒めて香りを出します。

香りが出たら、★の香味野菜を入れて炒める。

全体的に透き通ってきたら、豚挽き肉を加えて、肉に焼き色が付く様に炒める。

肉に多少の焼き色が付いたら、白ワインを加えて、ローリエ・タイム・水をひたひたに被るくらい入れて煮込みます。

中火で10～15分煮ると、煮汁が2/3程になるので、火を止めてローリエを抜き、ハンドブレンダー(ミキサー)で潰します。

滑らかになったら、塩・粗びきコショウで味を調えます。

最後に、ペーストを保存用の入れ物に移して、溶かしたラードで上から蓋をしたら出来上がり。

食べる時に、ラードを避けてペーストを食べる。