さくらんぼのシロップ煮
さぁすぺ @cook_40174494
酸っぱいさくらんぼは、シロップ煮でお菓子に使ってみては？
特にナポレオンは肉厚で実も硬めで酸味もあるので向いてますよ。
このレシピの生い立ち
赤みののらない、ちょっと酸っぱめのさくらんぼを大量にいただいたので、もったいないので美味しく食べれるようにと作ってみました。
さくらんぼのシロップ煮
酸っぱいさくらんぼは、シロップ煮でお菓子に使ってみては？
特にナポレオンは肉厚で実も硬めで酸味もあるので向いてますよ。
このレシピの生い立ち
赤みののらない、ちょっと酸っぱめのさくらんぼを大量にいただいたので、もったいないので美味しく食べれるようにと作ってみました。
作り方
- 1
さくらんぼを塩水で綺麗に洗い、軸と種を取る
- 2
チェリーストーナーで種を取った方が仕上がりがきれいです。
ない場合はID:18658391を参考に種を取ってね - 3
鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。
- 4
３に種を取ったさくらんぼを入れて、弱火にして７～１０分ほど煮る。
灰汁が出るので丁寧にとってね。 - 5
仕上げにレモン汁と、あればキルシュを加え火を止める。
- 6
熱いうちに、煮沸消毒したビンに、シロップごと入れ蓋を下にして冷ます。
- 7
冷めたら冷蔵庫に入れて、お菓子に使ったり、ヨーグルトにかけたりしてお召し上がれ♪
- 8
蓋を下にして冷ますことで、中が真空状態になり、蓋を開けなければ保存がききます。
コツ・ポイント
実を崩さないように種を取ると、お菓子に使った時に見栄えがいいです。
ジャムよりも形が残ってしっかりしていて、シロップは桜色で綺麗ですので、用途はたくさんあると思います。
似たレシピ
-
簡単✿さくらんぼのコンポート(ジャム)✿ 簡単✿さくらんぼのコンポート(ジャム)✿
さくらんぼの季節に♪キラキラ輝く赤い実を保存して長い期間楽しめます。ゼリーなど色々なお菓子に活用できます。
-
-
-
-
酸味と渋みを活かした小粒さくらんぼジャム 酸味と渋みを活かした小粒さくらんぼジャム
2回に分けて、少し酸味の残った実を後から入れてサッと煮る事で、酸味や渋みも利いて荒々しく仕上がった気がします。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18701996
