玉ねぎは粗みじんにし、人参、あげ、こんにゃくは細切りにし、シメジは小房にし鶏肉小さな一口大ねぎは小口切りにする。

プライパンにサラダ油を入れ鶏肉をさっと炒めたら☆を入れ油がまわる程度に炒める。

炒めたら★を入れ沸騰したらおからを入れ木杓子等で良く混ぜる。
焦げ易いので中火の弱火で水分を飛ばして行く。

10分ほど炒めたら様子を見て好みの加減まで炒める。
よく炒めるとぱらぱらのおからに仕上がります。

しっとりorぱらぱらお好みの感じなればゴマ、ねぎを加えさっと炒める。