生姜は辛いのが好きな方は皮付き、緩やかが好みの方やお子様に飲ませる人は皮を剥き正味600gをスライスする。

辛いのが好みの人は種入り、そうでない人は種を抜いた鷹の爪を用意、シナモンスティックとクローブはお茶葉をいれる袋にいれる。

レモン汁以外の材料を鍋に入れて、コトコト20分ほど煮込む。粗熱が取れたらスパイス袋を取り出しミキサーかける。

目の細かいザルでこして、レモン汁とスパイスの入った袋を入れたら出来上がり。ふきんで絞っても良い。