米はよく洗いザルにあげておきます。
干椎茸は100ccほどの水で戻しておきます。
鶏ササミは酒につけておきます。

鶏ササミを酒につけたままラップして電子レンジで2分ほど加熱し、常温まで冷やします。冷えたら手で割いておきます。

干椎茸は戻ったら5ミリ幅くらいに切っておきます。

椎茸、鶏ササミともに麺つゆに漬けておきます。

椎茸の戻し汁、鶏肉をつけた酒に水を加え300ccにして鍋に米とともにいれ、強火にかけ沸騰させます。

沸騰したら弱火にして30分ほど煮ます。

米が柔らかくなったら椎茸と鶏ササミをトッピングして完成です。