【夏疲解消】とろろ海鮮漬丼
角田食堂 @cook_40178428
晩酌に刺身を買うが少食の為残る。保存の為に即漬けるが普通に食べるより今やこっちの方が楽しみ。とろろでスタミナもアップ。
このレシピの生い立ち
山芋のヌルヌルはムチンという成分で、でんぷん消化酸素の ジアスターゼがタンパク質やビタミンB1等の栄養吸収率を高め、胃腸の消化吸収を助ける効果がある。胃腸虚弱になる夏にぴったり。
【夏疲解消】とろろ海鮮漬丼
晩酌に刺身を買うが少食の為残る。保存の為に即漬けるが普通に食べるより今やこっちの方が楽しみ。とろろでスタミナもアップ。
このレシピの生い立ち
山芋のヌルヌルはムチンという成分で、でんぷん消化酸素の ジアスターゼがタンパク質やビタミンB1等の栄養吸収率を高め、胃腸の消化吸収を助ける効果がある。胃腸虚弱になる夏にぴったり。
作り方
- 1
①漬けだれ作り
鍋にみりんをいれアルコールを飛ばし、★を投入し軽く煮る。煮たさせると香りがとぶので注意。 -
- 2
②刺身を漬ける
タッパに小分けにして、冷ました漬けだれに漬ける。冷蔵庫で1晩。
3日程はもつ。 -
- 3
③とろろを作る
長芋をすり、白だし・塩(分量外)で味を整える。卵をいれてもコクがでて美味しい。 -
- 4
④盛り付ける
とろろ→漬け→とろろ小→わけぎの順に盛りつける。漬けだれも一緒にかけちゃって。 -
- 5
完成
お吸い物のパックがあったので一緒に。 -
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