カツオの刺身は食べやすい大きさに角切りにし、Aのわさびドレッシングにつける。

みょうが２個としょうが20gはみじん切りにし、残りはトッピング用に千切りにする。青じそ４枚も千切りにする。

オクラは塩ゆでし、冷水に取り、輪切りにする。レタスは細めに千切りにする。

熱いごはんにBのドレッシングを入れまぜ、レタス、みょうが、しょうがのみじん切り、白ごまを入れ、さます。

ごはんのあら熱が取れたら、カツオを入れまぜ、器に青じそを敷いて盛り、みょうが、しょうが、青じそ、オクラをトッピングする。