ご飯が進む ピリ辛ゴーヤの味噌佃煮
ももちゃん７２９ @cook_40172870
ピリ辛の甘味噌にゴーヤのほろ苦さで
ご飯が何杯でも食べれます。
冷蔵庫に入れておけば日持ちもします。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山出来ると義母が作ってくれる佃煮です。
食欲の無い夏でもご飯が進んで美味しくいただけます。
ご飯が進む ピリ辛ゴーヤの味噌佃煮
ピリ辛の甘味噌にゴーヤのほろ苦さで
ご飯が何杯でも食べれます。
冷蔵庫に入れておけば日持ちもします。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山出来ると義母が作ってくれる佃煮です。
食欲の無い夏でもご飯が進んで美味しくいただけます。
作り方
- 1
縦半分に切り種とワタを取り除く
５m幅に切る -
- 2
鍋にゴーヤを入れ
ひたひたの水を入れ火をつける
沸騰したら2０秒程茹でザルにあげる。 -
- 3
※の調味料を合わせておく
-
- 4
熱したフライパンにゴマ油を敷きゴーヤを油が全体に回るまで炒める
鍋でもできます。
-
- 5
味噌タレを入れ
水を１００ｃｃ入れ良くかき混ぜる。 -
- 6
落し蓋をしてしばらく煮る
-
- 7
時々掻き混ぜ味噌もトロトロになりゴーヤが崩れやすくなるので木べらの先でゴーヤを崩す
-
- 8
全体にとろみが出たら蓋をして１５分程寝かして味を沁みこませたら出来上がり
-
コツ・ポイント
味噌は市販によって辛さが違うので砂糖は加減してください。
豆板醤が無い時は唐辛子でも代用できます。
辛みはお好みで！
味噌ダレを入れた容器に分量の水を入れて容器に付いたタレを落としてからフライパンに入れてます。
貧乏家のもったいない精神です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18706804
