手抜きオイルサーディン（鰯のアヒージョ）
＊ひろぽんぽん＊ @cook_40170298
簡単に作れて美味しいです♪高い缶詰を買う必要ないですよ！残ったオイルはバケットにつけてもいいし、パスタに使っても最高♪
このレシピの生い立ち
安い鰯で、ワインに合うおつまみとパスタオイルを一度に作りたくて♪
手抜きオイルサーディン（鰯のアヒージョ）
簡単に作れて美味しいです♪高い缶詰を買う必要ないですよ！残ったオイルはバケットにつけてもいいし、パスタに使っても最高♪
このレシピの生い立ち
安い鰯で、ワインに合うおつまみとパスタオイルを一度に作りたくて♪
作り方
- 1
鰯の頭と内臓を包丁で取り除く。
- 2
水で鰯の汚れを洗い流す。
- 3
キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
- 4
ニンニクは皮を剥いて、包丁の腹で押しつぶす。
（スライスでもいいですよ） - 5
フライパンに鰯を敷き詰め、材料を全て入れる。
- 6
弱火（一番弱い火で、小さい泡がプツプツ出る程度）で30分くらい煮る。
-
- 7
※《昆布だしの素の量》
コーヒーなどを混ぜる小さなティースプーンで1杯分です。
計ってみたら1.8gでした。 - 8
※《クレイジーソルトの量》
3本の指で2つまみです。
計ってみたら1.3gでした。 - 9
※《オイルの量》
あまり多く使いたくなかったので鰯が完全に浸らないです。
片面に火が通ったら1回だけひっくり返しました。 - 10
※本来オイルサーディンは塩水に1〜2時間漬けてからオイルで煮ますが、簡単に早く作りたかったので、これは“もどき”かな？
- 11
◎オイルサーディンとブルーチーズのパスタ。
-
- 12
◎オイルサーディントースト
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コツ・ポイント
弱火で煮る。鰯をいじらない。
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おつまみに最高！オイルはバゲットにつけて美味しく消えますが、もし残ったら、パスタやドレッシングにも使えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18707229
