里芋のからしマヨサラダ
アッキキャプテン @cook_40095860
里芋のねっとり感が美味しい！隠し味の味噌とカラシが良いアクセントになります。煮物に飽きた時はサラダがオススメです♪
このレシピの生い立ち
お正月明け、里芋の煮物に飽きたのでサラダを作ってみました。余っていたかまぼこも入れて、味噌とカラシでほんのり和風に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスして、塩少々で揉む。水に10分位さらして辛味を抜く。
かまぼこorハムを1㎝角に切る。 - 2
ブロッコリーは小房に分けて洗う。人参はイチョウ切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れブロッコリーと人参を5分茹でる。 - 3
茹であがったらザルにあけ、水気を切っておく。
- 4
里芋の皮を剥き、適当な大きさに切る。鍋に里芋が被る位の水と塩少々を入れ、里芋が柔らかくなるまで茹でる。
- 5
里芋をザルにあけ水を切り、鍋に戻す。弱火で鍋を揺すりながら水気を飛ばす。
熱いうちに粗めに潰す。 - 6
☆の材料を合わせる。
里芋に水気を良く切った玉ねぎ、かまぼこorハム、ブロッコリー、人参を混ぜる。
合わせた☆も混ぜ完成
コツ・ポイント
具材の水気はしっかり切って下さい。
小さなお子様用には調味料を混ぜる前に取り分けて、カラシを抜いて下さい。
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