レモンクリームソース☆鶏のソテー

ミマト
ミマト @cook_40067567

塩麹で下味した鶏むねをソテーしたので柔らかです。
レモンクリームソースで洋風に♪

このレシピの生い立ち
鶏ムネを良く使う我が家なのでたまに家族が・・え！って言うようなこんなのも作りますので覚書。

２０１２/１０月・・画像、手順、材料の分量、追加、変更しました。

レモンクリームソース☆鶏のソテー

りんの気まぐれ料理's cooksnap of when they made レモンクリームソース☆鶏のソテー.
エミリぃ's cooksnap of when they made レモンクリームソース☆鶏のソテー.
クック0GMT19☆'s cooksnap of when they made レモンクリームソース☆鶏のソテー.
ミマト
ミマト @cook_40067567

塩麹で下味した鶏むねをソテーしたので柔らかです。
レモンクリームソースで洋風に♪

このレシピの生い立ち
鶏ムネを良く使う我が家なのでたまに家族が・・え！って言うようなこんなのも作りますので覚書。

２０１２/１０月・・画像、手順、材料の分量、追加、変更しました。
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材料

３人分
  1. 鶏肉（ムネ、モモ） ２５０ℊ（1枚）
  2. 塩麹 大１
  3. 胡椒 適量
  4. 薄力粉 適量
  5. オリーブ油（サラダ油） 適量
  6. キノコを入れた方が美味しい 適量
  7. レモンクリームソース
  8. ニンニク（すりおろし） 小１/２
  9. バター 小１
  10. マヨネーズ 大１
  11. コンソメ顆粒 小１/２弱
  12. 生クリーム(牛乳でも可) 大４（大６～８）
  13. 砂糖 小１～１.５
  14. 水溶き片栗粉 適量
  15. レモン汁(ポッカレモン) 大１～１.５

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は４～５枚に削ぎ切りにして塩麹を加えて良く揉んで冷蔵庫で３０分つけておく。

  2. 2

    １の肉に胡椒をして薄力粉をつけてフライパンに油をひいて両面焼く。焦げやすいので弱火で。
    火が通ったら肉を取り出します。

  3. 3

    フライパンの汚れをKPでふいて下さい。ふき取ったらフライパンにマヨ、バターを入れてニンニクを炒める。

  4. 4

    ３ 生クリームとコンソメ、砂糖、塩胡椒で味を調えたら水溶きコーンスターチで緩めのとろみをつけてレモン汁入れたら完成。

  5. 5

    お好みで粒マスタードを添えても美味しいです。

  6. 6

    話題入りありがとうございます♫

コツ・ポイント

肉を取り出した後のフライパンは焦げた汚れや油をキッチンペーパーで拭いて下さい。にんにくはマヨネーズとバターで炒めてます。最後にレモン汁を加えるとクリームが分離しにくいです。ソースを作る時キノコを炒めたらさらに美味しいと思い追記しました。
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2012/01 キッチンopen 〜おうちで作る創作&定番メニュー・おつまみ・お弁当おかず・自家製保存食・時々スイーツのレシピを掲載してます。ファジー&マイペースに活動してます（*^^*)　・・どうぞ宜しく♡☆酵母の会☆ダイエット部☆鯖♡同盟
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