鶏むね肉のとってもレモンなソテー
chicory416 @cook_40126631
鶏むね肉がしっとり柔らかな、塩麹とレモンたっぷりのソテーです。味付けは塩麹にお任せで簡単！
このレシピの生い立ち
とにかくレモンがすきなので。
鶏むね肉のとってもレモンなソテー
鶏むね肉がしっとり柔らかな、塩麹とレモンたっぷりのソテーです。味付けは塩麹にお任せで簡単！
このレシピの生い立ち
とにかくレモンがすきなので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をラップの上で開いて、ラップで挟んで叩いて7mmぐらいの厚さに伸ばす。
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- 2
3〜4cmの大きさに切って、ポリ袋に入れ、塩麹とガーリックパウダーを揉み込んでしばらくおく。
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- 3
ポリ袋の口を開けて、米粉を入れて、振ってまぶし付ける。
- 4
フライパンに油を入れて中火で熱したら、肉を並べ、少し火を弱め蓋をしてしばらく置いて、片面ずつこんがり焼き色をつける。
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- 5
最後に少し火を強め、レモン汁とみりんを合わせて、ざっと回しかけ混ぜて、薄切りにして6等分したレモンも加えてさっと混ぜる。
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コツ・ポイント
鶏むね肉は、観音開きして、ラップで挟んで、めん棒で叩いて伸ばします。味付けは塩麹にお任せ。レモンとみりんを少し加えましたが、出来上がりにレモン汁をかけるだけでも美味しいです。
私は、出来上がりに更に追いレモン汁しました。
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