鍋を温め小松菜を炒めます。ふたをして蒸し煮に。

卵は牛乳少々と和風だしまたはチキンだしで塩気を足して、トマト缶の残りを足して卵焼きを作ります。

卵液をじゃっと流して、固まり具合をみながら、かきまぜ→ふたで蒸し煮、を反復し好みの固さに仕上げます。

仕上げにトースターで焼いたくるみをのせました。代わりにゴマでもアーモンドでも。