じゅわっと茄子の絶品つけうどん
沖縄嫁shiori @cook_40128873
お出汁の染みた茄子がじゅわ～！
子供の時から食べていた茄子のつけうどんを
添加物を控える為に鰹節でアレンジしました
このレシピの生い立ち
母が夏になるとよく作ってくれた茄子のつけうどんを、本だしを使わずに鰹節を使ったレシピにアレンジしました。
今年は２番目の息子が毎日『めんめん！めんめん！』と催促してきます(笑)
じゅわっと茄子の絶品つけうどん
お出汁の染みた茄子がじゅわ～！
子供の時から食べていた茄子のつけうどんを
添加物を控える為に鰹節でアレンジしました
このレシピの生い立ち
母が夏になるとよく作ってくれた茄子のつけうどんを、本だしを使わずに鰹節を使ったレシピにアレンジしました。
今年は２番目の息子が毎日『めんめん！めんめん！』と催促してきます(笑)
作り方
- 1
半月切りにした茄子を大さじ２の油でしっかり炒めます。
しっとりするくらいまで、しっかり！
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- 2
水を入れて煮込みます。
-
- 3
鰹節を入れます。
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- 4
○の調味料を入れて煮込んでつけ汁の完成！
-
- 5
お好みのうどんを茹でて、つけ汁につけていただきます！
-
- 6
元祖レシピ。
茄子だけで絶品つけうどん
のレシピです
(本だし使用)
コツ・ポイント
茄子はしっかり炒めてください。
油を回すようにしっかり炒めることで、じゅわっと美味しい茄子になります。
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