ゴーヤーの酢漬け
おカツオ @cook_40115883
パリパリさっぱり簡単！箸休めに♪夏にはぴったりの酢漬けです。
このレシピの生い立ち
母がたくさんゴーヤーを送ってくれたので、消費して日保ちする酢漬けにしました。酸っぱいのが好きならお酢のみで、甘いのが好きなららっきょう酢で作ってみてください♪
プラス塩昆布と鷹の爪だとこくが出ます。
プラス新生姜の千切りだとさっぱりですよ♪
ゴーヤーの酢漬け
パリパリさっぱり簡単！箸休めに♪夏にはぴったりの酢漬けです。
このレシピの生い立ち
母がたくさんゴーヤーを送ってくれたので、消費して日保ちする酢漬けにしました。酸っぱいのが好きならお酢のみで、甘いのが好きなららっきょう酢で作ってみてください♪
プラス塩昆布と鷹の爪だとこくが出ます。
プラス新生姜の千切りだとさっぱりですよ♪
作り方
- 1
ゴーヤーのわたを取って１～２㎜幅に切る。
- 2
塩を揉みこんで水分が出たら、ぎゅっとしぼる。
- 3
らっきょう酢(お酢)に漬けて、冷蔵庫で２～３時間寝かせたら美味しく頂けます。
コツ・ポイント
ゴーヤーのわたはきれいに取った方が苦味が少なくて、パリパリします。塩で揉んだあとは水で洗わないで下さいね！水っぽくなります。
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