塩麹で＊〜旨味たっぷり中華炒め〜＊
ママdeko @cook_40049480
塩麹を使うと、いつもの中華炒めも簡単に旨味たっぷりに変身♬ご飯や麺にかけても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「塩こうじ」のモニターに参加させて頂きました。
旨味たっぷりなので、味付けは塩こうじにお任せです^^
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげは水で戻して一口大に。長葱、生姜、にんにくはみじん切りに。背わたをとった海老と帆立に片栗粉をまぶしておきます。
- 2
白菜とエリンギも食べやすい大きさに切っておきます。
- 3
フライパンにごま油大さじ２を入れ、葱、生姜、ニンニクを炒めます。
-
- 4
香りがでてきたところで、海老、帆立を入れて炒めます。火が通ってきたら、塩麹小さじ１を入れ、更に炒めます。
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- 5
一度フライパンの中身を皿に取り出し、白菜、エリンギを炒めます。
-
- 6
水200cc、鶏がらスープの素小さじ２、塩麹小さじ2を入れ、軽く煮込みます。
-
- 7
きくらげ、うずらの卵、炒めた薬味＆海老＆帆立を戻し、胡椒を入れ味を整えます。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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- 8
そのままご飯のおかずに。麺やご飯にのせても美味しいです。
-
- 9
ハナマルキ「塩こうじ」を使用しました。パウチになっていてとっても使いやすいです。
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コツ・ポイント
海老と帆立を炒める時、塩麹をいれると焦げやすくなるので、ある程度火が通ってから塩麹を入れます。
お使いの塩麹によって味の塩気が異なると思います。調節して下さい。
お好きな具材で是非お試し下さい^^
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