菜の花と鳥肉のパスタ 粒マスタード仕立て
pbmr @cook_40102581
春らしいパスタを！
メインディッシュも前菜も一緒になった
ボリュームのあるメニューです。
このレシピの生い立ち
菜の花のパスタだけでは物足りなかったので、鳥肉を添えてガッツリ系のメニューにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩ひとつまみ入れた鍋でパスタを茹でる。茹で時間より一分程度短く。
- 2
茹であがる一分前に菜の花（半量）を加えて一緒に茹でておく。
- 3
鳥肉の両面とエリンギに塩、黒コショウを振る。黒コショウは多めに。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、鳥肉を皮目から中火で焼く。皮目に焦げ目がついたら裏返しじっくり焼く。
- 5
エリンギを加え、しんなりするまで炒める。鳥肉とエリンギを皿にとる。鳥肉は1cm幅に切る。皮目を下にすると切りやすいです！
- 6
同じフライパンで余分な鳥の脂をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルを加えてニンニクを弱火で炒める。
- 7
ニンニクの香りが出たら、タマネギ、アスパラ、菜の花の残りを炒める。
- 8
茹であがったパスタを加え（茹で汁も少々）、全体をかき混ぜて、塩、黒コショウで、味を整える。
- 9
A）ボウルに茹でた菜の花（茹で汁も少々）、正油、バルサミコ酢、粒マスタードを加えて混ぜる。
- 10
パスタを皿に盛り付け、鳥肉、エリンギを添える。
- 11
Aを汁ごとパスタ盛り付け、最後に粉チーズを全体にふりかけて完成！！
コツ・ポイント
・菜の花の苦味とアスパラの食感を残すために炒める時間は短くてOKです！
・鳥肉、菜の花の味つけでパスタをいただく感じなので、パスタ自体にはあまり味つけをしてません。物足りなければ顆粒のコンソメを少々加えてもいいと思います！
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