フライパン一つで塩麹鮭と野菜の蒸し焼き
アデリィ @cook_40152074
塩麹と鮭の組み合わせで調理したくて、野菜もたっぷり食べられるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
最近はまっている塩麹。レパートリーを増やしたくて、考えてみました。いわゆる鮭のちゃんちゃん焼きですね。
フライパン一つで塩麹鮭と野菜の蒸し焼き
塩麹と鮭の組み合わせで調理したくて、野菜もたっぷり食べられるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
最近はまっている塩麹。レパートリーを増やしたくて、考えてみました。いわゆる鮭のちゃんちゃん焼きですね。
作り方
- 1
生鮭に塩麹大さじ２をまんべんなく塗り、ラップをピチッと巻いて、冷蔵庫で１日程度寝かせる。
- 2
フライパンの中央に塩麹鮭を並べ、その周りに野菜やキノコを並べる。そして、スライスしたにんにくもその上におく。
- 3
みそ、みりん、酒を混ぜ合わせ、鮭と野菜の上に回しかける。
- 4
中火くらいで１５分程加熱。火が通っていれば出来上がり。
コツ・ポイント
調味料の量が、だいたいなので適当に加減して作ってみて下さい。水は入れなくて大丈夫です。
大きめのフライパンでないと入らないかもしれません。
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