豚軟骨のトマト味煮込み
お気楽人生 @cook_40042604
初調理の食材です。
ワインに合うトマト煮込みです。スライスして軽くトーストしたバゲットに乗せたり浸して食べるのがオススメ
このレシピの生い立ち
豚軟骨の調理に興味があり コンニャクやネギも準備。醤油味？みそ味？と悩んだ末 何故かそれらを使わずトマト味に変更……。ワインに合う一皿に仕上げるのを目標に作ってみました(^ ^)
豚軟骨のトマト味煮込み
初調理の食材です。
ワインに合うトマト煮込みです。スライスして軽くトーストしたバゲットに乗せたり浸して食べるのがオススメ
このレシピの生い立ち
豚軟骨の調理に興味があり コンニャクやネギも準備。醤油味？みそ味？と悩んだ末 何故かそれらを使わずトマト味に変更……。ワインに合う一皿に仕上げるのを目標に作ってみました(^ ^)
作り方
- 1
豚軟骨は茹でこぼし、ザルにあげておく。
-
- 2
ニンニクはつぶす。
-
- 3
オリーブオイルにニンニク・輪切り唐辛子を入れ香りを出す。
-
- 4
玉ねぎ・ニンジン・パプリカはすべて さいの目切りにする。
-
- 5
３の鍋に４を投入し中火でソテーする。玉ねぎが透き通ってくるまでが目安。
-
- 6
かぶるくらいの水を加え、圧力鍋を使い弱めの中火で40分ほど加熱・加圧する。
-
- 7
一晩放置し フタを開けたらこんな感じ。
-
- 8
☆を加え、更に15〜20分加圧。好きな濃度まで煮詰めます。
-
- 9
出来上がり♡
-
コツ・ポイント
豚軟骨のクセを感じない一皿です。
加圧時間が長いとせっかくの軟骨部分がなくなります(>_<)スープには溶け出しているので 最後のひとすくいまで食べましょう♬
軟骨初心者（私も）は溶ける位でもOK〜
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