焼き茄子と大葉のさっぱり冷やし中華

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あぴ子
あぴ子 @cook_40190157

いつもの市販の冷やし中華に焼き茄子をプラス！大葉でさっぱりと☆
このレシピの生い立ち
暑い日にささっと食べれてでもボリュームもある冷やし中華が食べたくて！焼いたとろとろ茄子がさっぱりな冷やし中華に合いました◎

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材料

1人分
  1. 市販の冷やし中華 1人前
  2. 茄子 1本
  3. 大葉 1枚
  4. きゅうり 1/2本
  5. 市販のサラダチキンプレーン 100g
  6. カニかま 1本
  7. 油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    茄子は縦に細目に切る。※どんな大きさでも大丈夫ですが、この方が火の通りが早いので◎

  2. 2

    茄子は軽く水をくぐらせた後にラップにくるんで電車レンジに1分かけます。

  3. 3

    レンジにかけた茄子を油をひいて熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

  4. 4

    大葉ときゅうりは細切りに、サラダチキンも食べやすく細く切る。カニかまは手でさきます。

  5. 5

    冷やし中華の麺を茹で水で洗い皿に盛る。上に具をのせ、最後に冷やし中華のつゆをかけて完成！

コツ・ポイント

茄子をレンジでチンしてから焼くと火がすぐ通ります！

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レシピ作者

あぴ子
あぴ子 @cook_40190157
に公開
初めまして！私のレシピを見て頂けて嬉しいです（*^_^*）ありがとうございます♪小学生の頃から料理が好きで、今は栄養士として働いています。簡単に作れる料理をたくさん紹介できたらいいなと思います！お菓子作りも好きなので、そちらもアップしていけたらな～と思います(^^)/
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