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薬味を食べる為に存在している鰹の刺身
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薬味を食べる為に存在している鰹の刺身-レシピのメイン写真

薬味を食べる為に存在している鰹の刺身

藤井21
藤井21 @cook_40094961

まだ鰹がメインだって思ってるの?
薬味というメインの脇役に鰹がいるのだよ
ドサっと薬味を盛って食べるのがジャスティス!!
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鰹の薬味レシピ

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藤井21
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材料

  • 鰹(刺身) 1/2柵
  • ニンニク 2片
  • みょうが 3本
  • 大葉 5〜6枚
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 炒りごま お好みで
  • 【タレ】
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1杯
  • ぽん酢 大さじ1杯
  • 醤油(濃口) 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ニンニクは薄切りにします
    思い切って2片いっちゃいましょう

    • 薬味を食べる為に存在している鰹の刺身作り方1写真
  2. 2

    みょうがと大葉は細切りに

    • 薬味を食べる為に存在している鰹の刺身作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます
    しばらく後にペーパー等でしっかり水気を絞ります

    • 薬味を食べる為に存在している鰹の刺身作り方3写真
  4. 4

    薬味を盛ります
    玉ねぎ、みょうが、大葉、ニンニク、炒りごま
    すりおろし生姜はぽん酢と醤油を合わせたものに溶いてかけます

    • 薬味を食べる為に存在している鰹の刺身作り方4写真

コツ・ポイント

・薬味は多めが良きとされています
・ニンニクは匂いを気にしたら負け
・玉ねぎは水気をしっかりきりましょう
・水気は刺身において大敵です
・ぽん酢と醤油は1:1

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/10/08 02:06に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

刺身 大葉 かつお みょうが にんにく 玉ねぎ しょうが

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