簡単だけど本格派(^O^)チーズリゾット
こっちゃんcafé @cook_40114399
チーズの風味が豊かな、まろやかでとても美味しいリゾットです！
チーズ好きさん必見のレシピです♪
ワインにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
20年程前に教わったレシピを自分なりにアレンジしながら、今もずっと作り続けているとっておきのリゾットです(^^)
簡単だけど本格派(^O^)チーズリゾット
チーズの風味が豊かな、まろやかでとても美味しいリゾットです！
チーズ好きさん必見のレシピです♪
ワインにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
20年程前に教わったレシピを自分なりにアレンジしながら、今もずっと作り続けているとっておきのリゾットです(^^)
作り方
- 1
ブイヨンは温めておく。
玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。 - 2
米を加え、熱くなるまで炒めたら、白ワインを一気に加えて煮詰める。
- 3
①のブイヨンを米が隠れる程度 注いで中強火で煮る。蓋は不要。ここから13分かけて、何回かに分けてブイヨンを足しながら。
- 4
13分経ったら、生クリームを加えて、米の硬さを確かめる。硬めが美味しいが、お好みで調整を。
- 5
バターを加えて火から下ろし、粉チーズを入れる。塩、黒こしょうで味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
米は洗わずに使います。ブイヨンは最初に温めて準備しておきましょう。
煮る時間は13分〜15分程。お好みで♡
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