春菊のくるみ和え

まま蔵 @prey2615
胡桃の香りが食欲をそそる。口に含んだ瞬間、鼻に通り抜け、次いで胡桃のコク深い甘味が春菊の苦味とあいまって口に広がる。
このレシピの生い立ち
胡桃があったので胡麻和えではなく、これで和え物にしてみた。
春菊のくるみ和え
胡桃の香りが食欲をそそる。口に含んだ瞬間、鼻に通り抜け、次いで胡桃のコク深い甘味が春菊の苦味とあいまって口に広がる。
このレシピの生い立ち
胡桃があったので胡麻和えではなく、これで和え物にしてみた。
作り方
- 1
くるみをすり鉢ですりつぶす。
- 2
「*」を加えて電子レンジで30秒ほど加熱し、よくかき混ぜる。
- 3
春菊は沸騰したな栄えに投入し、再度沸騰してきたあたりで火を止め、冷水で冷やし5cm程度にカット。
- 4
あとは2と合えて出来上がり。
コツ・ポイント
春菊の茹で加減はお好みで。
私は歯ごたえがある程度のこるほうが好きなので、再沸騰したあたりで火を止めます。
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