塩麹さんでチキン南蛮♪
るびにゃん @cook_40048016
胸肉がふんわりしっとり！
もも肉が好きだけど、胸肉でもいいかもー！
下味とタルタルソースで塩麹さんが大活躍！
このレシピの生い立ち
塩麹さんの威力を確かめたくて（笑）
塩麹さんでチキン南蛮♪
胸肉がふんわりしっとり！
もも肉が好きだけど、胸肉でもいいかもー！
下味とタルタルソースで塩麹さんが大活躍！
このレシピの生い立ち
塩麹さんの威力を確かめたくて（笑）
作り方
- 1
☆の調味料を合わせて、一度沸騰させる。レンジでもＯＫ！
- 2
胸肉を食べ易い大きさに切って、塩コショウをして、塩麹さんと卵を混ぜたものを揉みこんで１時間以上置く。
- 3
２に片栗粉を入れて混ぜて、カラっと揚げる。
揚がったものを１に漬けて行く。 - 4
５分ほど馴染ませて、器に盛り付け、タルタルソースをかけてどうぞ！
- 5
タルタルソースは、ＩＤ17632165です。塩麹さんが、まろやかに仕上げてくれます♪
- 6
塩麹さんは、超有名な「さっこままさん」のＩＤ17869815をご参照くださいませ～♪
コツ・ポイント
まず、塩麹さんを作ること？（笑）
塩麹さんの代わりに天然酵母液でもできますよー。
同じなのでレシピアップすることもないかなぁと思ってますが（笑）
そのうち、天然酵母液の使い道をアップするかも。。。
似たレシピ
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クリスピーチキン南蛮をヨーグルトソースで クリスピーチキン南蛮をヨーグルトソースで
パン粉効果で表面がサクサク。塩麹に漬けた鶏胸肉がふっくら。ヨーグルトベースのタルタルソースがよく合います。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17632184
