卵白に砂糖の2/3を少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作ります。ボウルを逆さまにしても落ちないくらい！

サラダ油＋牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。

振るっておいた薄力粉とココアパウダーをもう一度振るい入れてよく混ぜます。

泡立て器に持ち替え、メレンゲをひとすくい取り、卵黄生地に入れてよく混ぜます。

ゴムベラに持ち替え、メレンゲの半分を入れて切るように軽く混ぜます。泡を潰さないように。

残りのメレンゲを入れて下からすくうように混ぜます。

オーブンシートを敷いた鉄板に流しいれ、表面をカードで慣らし、少し高い位置から落として気泡を抜きます。

オーブンシートごとケーキクーラーに乗せ、表面はラップをかけて冷まします。

全体に生クリームを塗り、巻き始めにクリームを多めに乗せ、お好みのフルーツを載せます。フルーツ無くてもOKです。

巻き始めはきつく巻き、オーブンシートで包む感じで巻いていきます。

シートで包みこみ、巻き終わりを下にして冷蔵庫で半日ほど馴染ませます。

両端を少しカットして、クリームやフルーツでデコレーションして完成です。