マスター特製豚の生姜焼き
カフェマスタートシ @cook_40175690
某大手の定食屋の技をアレンジさせて出来上がりました。
お肉が柔らかくてタレも良く絡んでワンランク上の生姜焼きが楽しめます
このレシピの生い立ち
母から教わった秘伝のたれで作る生姜焼きは美味しかったのですが、普通に肉を焼くと肉汁が溢れ出して硬くなりがちなのを防ぐために片栗粉をお肉に良くまぶす事によって柔らかくジューシーな生姜焼きが完成致しました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉の下ごしらえとして片栗粉を肉全体にふりかける
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- 2
あらかじめ玉ねぎを炒める
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- 3
肉を焼く
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- 4
肉げ両面焼けたら先程炒めた玉ねぎを加え
特製生姜焼き用だれを投下しよく絡める -
- 5
特製ダレは
1,麺つゆ150mlに砂糖15gみりんとお酒を15mlずつに玉ねぎ一個とニンニクひとかけら生姜をすりおろす - 6
お皿にキャベツの千切りを上段にもりトマトを飾れば完成です。
コツ・ポイント
肉の下ごしらえに片栗粉をしっかりまぶすことで
肉汁が閉じ込められて柔らかく仕上がり、またタレも絡みやすくなりますので是非試してみてください。
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