鶏皮を油代わりに。
しめじは小房に分ける。もやしは洗ってザルにあげて置く。

しめじを炒める。

もやしを炒める。

★を入れて炒め合わせる。にんにくとバターを近くに入れて炒める。
最後に醤油を入れて強火であおる。