玉ねぎをスライスして塩をひとつまみ入れた水にさらしておく。にんにくもスライスしておく。

熱したフライパンにごま油を引いて、スライスしたにんにくを入れる。

鰹の水分をキッチンペーパーで取ってから切らずにフライパンに入れる。全面色が変わったら引き上げる。

にんにくは別の容器に入れ、そこにポン酢、生姜チューブを入れて混ぜる。

水から引きあげた玉ねぎを皿に盛り、切った鰹、みょうが、大葉を並べていく。
タレをつけて出来上がり。