オクラと山芋の梅肉和え

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

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梅干しで疲労回復を願って作ってみました

オクラと山芋の梅肉和え

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材料

4人分
  1. オクラ 1袋～2袋
  2. 山芋 200～300g
  3. 梅干し 3〜4粒
  4. ○ポン酢 大さじ4
  5. ○蜂蜜 大さじ1
  6. ○梅干しの赤じそ 少々
  7. ○水 大さじ1

作り方

  1. 1

    梅干しの種を取り除いて粗みじん切りにして○と合わせて混ぜておく
    あれば梅干しの赤じそを粗みじん切りにして入れる

  2. 2

    オクラを塩揉みして熱湯で2分茹でて冷水で冷まして斜めに細切りにして①と合わせる

  3. 3

    山芋の皮を取り除いて6～7cmの長さで5～8cm幅の棒状に切って②と合わせる

  4. 4

    容器に盛り付けて細切りに海苔を飾り付けて出来上がり

コツ・ポイント

酸味は梅干し、ポン酢の量でお好みにしてください～❗
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３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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