残り野菜でサムゲタン？いや！おじや？
禿鷹だす @cook_40153868
身体に優しい系なのでにんにくは入れてません。子供の朝ごはん用に野菜を美味しくたべさせたく
このレシピの生い立ち
残り野菜と手羽元で美味しく何かつくりたかったんです。
残り野菜でサムゲタン？いや！おじや？
身体に優しい系なのでにんにくは入れてません。子供の朝ごはん用に野菜を美味しくたべさせたく
このレシピの生い立ち
残り野菜と手羽元で美味しく何かつくりたかったんです。
作り方
- 1
鍋に水、出しコブ、出汁パック、観音開きにした鳥の手羽元、人参、生姜を入れて、沸騰したら１時間弱火で煮込む
- 2
鍋の中身を取り出し、こす！
手羽元は骨と身にわける！
身は別皿へ、骨は折ってこした汁に戻し1時間弱火で加熱 - 3
あっ！鶏だしは、最初から蓋はしといて下さい、骨を砕いてから、アクをとりつつコトコト
- 4
鶏だしが完成したら、好みの野菜をざく切り、手羽元から外した身も入れて500ccほどの鶏だしと共にべつなべにて加熱
- 5
野菜が好みのやわらかさに、なったら、塩。貝柱スープの素、めんつゆなどを少しづつ入れて好みの味にしあげる
- 6
お米を入れて、ひと煮立ち、再度味見をして調節、溶き卵を流し完成
コツ・ポイント
味付けは好みで、薄くから好みの味まで調節してください
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